MARDI au SAMEDI :
9h à 12h00
15h00 à 19h
Nos missions :
Activité artisanale de plus en plus rare , nous souhaiterions faire redécouvrir un métier ancestral, la confiserie, au travers de nos différentes friandises sucrées.
Nos valeurs :
Tous nos produits sont fabriqués à partir de produits bruts de façon artisanale et au sein de notre atelier situé dans le centre bourg de La Canourgue.
Nos objectifs :
A la recherche sans cesse de nouvelles saveurs, nouvelles formes, nouvelles recettes, nous ne cesserons de créer de nouvelles gammes en fonction des saisons et des évènements.
Durant la saison estivale, venez déguster nos glaces et sorbets maison.
Tout en flânant dans le centre bourg,
vous pourrez profiter de la fraîcheur et du charme des petites ruelles canourguaises.
Un peu d'histoire :
L’histoire de la confiserie est très ancienne. Les Perses au Ve siècle travaillent déjà la canne à sucre. Au XIe siècle, les croisés découvrent le sucre en Palestine et le ramènent en Europe.
Pendant longtemps les sucreries seront liées à la médecine et à l’apothicaire. Les médecins antiques, Hippocrate, Dioscoride et Galien, les recommandent pour soigner les maux du corps.
C’est à la Renaissance, XIVe siècle, que les confiseries connaissent leurs essors. Le commerce de sucre, bien implanté en Europe, permet la multiplication des créations, telles que les « épices de chambre » : dragées, fruits confits, pralines.
Au XVIIe siècle, les premières confiseries fleurissent dans Paris, et deviennent le rendez-vous de la riche bourgeoisie.
Au XIXe, l’industrialisation de masse et l’utilisation du sucre de betterave, rendent possible la création de nouveaux bonbons dans les confiseries industrielles, alors que les confiseries artisanales tendent à disparaître.
La Confiserie de Sophie a objectif de faire revivre ces confiseries d’antan.
Oursons guimauves
Caramels tendres
Confitures
Fritures
Berlingots
Chouchous
Guimauves fourrées
Tablettes chocolat
Pralines roses
Sucettes
Glaces maison
Crème caramel…